Ejidatarios de la Sierra Gorda de Querétaro dedicados a la recolección de orégano trabajan en conjunto para eliminar a los intermediarios del proceso de venta, ya que estos se quedan con la mayor parte de las ganancias.
En conjunto con el Grupo Ecológico Sierra Gorda, alrededor de 400 personas de 16 ejidos en los municipios de Cadereyta, Peñamiller y Tolimán, trabajan en la recolección de orégano con técnicas que les permiten seguir conservando las hierbas para que se regeneren y puedan recolectar en la siguiente temporada, además de mantener el paisaje natural.
Antes de trabajar en conjunto con el grupo ecológico, los recolectores vendían el kilogramo de orégano en un rango de 26 a 30 pesos, mientras que los intermediarios que lo adquirían lo comercializaban a las empresas que lo procesan en 80 pesos.
“Estos intermediarios llegan con recursos en mano a los ejidos y compran el orégano muy barato, lo pagan mal, porque la gente con necesidad los vende al precio que se lo ofrezcan y posteriormente los venden directamente empresas industriales que hacen uso de este tipo de aromáticas, las cuales se lo pagan mucho mejor”, dijo Salvador Sarabia, integrante del Grupo Ecológico Sierra Gorda, en entrevista con HUB.
Una de las principales acciones que realizan es la de generar un centro de acopio, donde los distintos tejidos pueden llevar el orégano recolectado para tener un volumen conjunto para comercializar de mejor manera, asimismo, se gestionó maquinaria para poder limpiarlo impurezas y piedras y este sea de mejor calidad, incrementando su valor.
Adicionalmente, están generando productos derivados del orégano, a través de máquinas especializadas, donde se vierte el orégano limpio y se obtiene un extracto de aceite que tiene un valor alto en el mercado, permitiendo que los recolectores y sus familias accedan a las ganancias que se les negaban cuando se comercializaba en bruto.
El desarrollo de productos representa un ingreso importante para las familias al quedarse con el valor agregado de la industrialización del orégano, ya que recolectan hasta 40 toneladas por temporada.
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