Por. Edgar Laguna. Fotos: Nayeli Laguna H. En un sector tan competitivo como el restaurantero, reinventarse ya no es una opción, sino una necesidad. Bajo esta premisa, Grupo Restaurantero Mi Gusto Es celebra 23 años de trayectoria apostando por la innovación, la diferenciación y, ahora, por el impacto social.
Como parte de su aniversario, la firma lanzó una iniciativa que trasciende la cocina: la creación de platillos con causa que estarán disponibles durante todo el mes de mayo. En colaboración con el reconocido chef Javier Plascencia, presentan la “Tacostada”, una propuesta cuyas ventas serán donadas en su totalidad a la Fundación Binacional México Sin Hambre A.C. (Tijuana Sin Hambre).
La presentación oficial se llevó a cabo en la sucursal de Mi Gusto Es Polanco, donde se dieron cita directivos y aliados del proyecto; sin embargo, la campaña estará disponible en todas las sucursales de la cadena a nivel nacional.
La Tacostada es una fusión entre taco y tostada que redefine la experiencia de los mariscos del Pacífico. Sobre una base crujiente, se integra una capa cremosa de papa que aporta profundidad, acompañada de mariscos frescos como atún y camarón, además de ingredientes como cilantro criollo, chile serrano, pepino persa, rábano, aguacate, cacahuates tostados y flores comestibles. El resultado: una explosión de sabores que conecta lo tradicional con lo innovador.
Durante la presentación del proyecto estuvieron presentes Gabriela Rodríguez, Maricela Valverde, Humberto Herrera y Edgardo Estrada, socias y fundadores de Mi Gusto Es, quienes destacaron la importancia de impulsar iniciativas que trasciendan la experiencia gastronómica.
“Me interesa colaborar en proyectos donde la cocina tenga un sentido más amplio. Aquí hay una intención clara: tomar algo cotidiano y darle un propósito. Si eso puede traducirse en apoyo real a una causa, entonces la cocina cumple su función más completa”, señaló Javier Plascencia.
Esta iniciativa forma parte de la estrategia de responsabilidad social de la marca, que busca ir más allá de la experiencia gastronómica. No es la primera vez que Mi Gusto Es apuesta por este tipo de acciones: en 2025, en colaboración con Save the Children, logró recaudar más de 130 mil pesos con la venta de un platillo especial.
Para Humberto Herrera, cofundador del grupo, esta colaboración responde a una visión compartida: “La cocina es un espacio para compartir, pero también para expresar algo más. La Tacostada reúne la esencia de nuestros sabores del Pacífico con la mirada única de Javier Plascencia”.
Además de este lanzamiento, el chef Carmelo Carrillo se suma a la celebración con los “Camarones bolsa”, una propuesta que también estará disponible durante mayo.
Como parte de su evolución, el grupo también presentó Kekarreta, un nuevo concepto que rinde homenaje a las tradicionales carretas de mariscos de Mazatlán, integrando el espíritu callejero con una propuesta contemporánea que busca ampliar la experiencia gastronómica de la marca.
Con esta iniciativa, Mi Gusto Es no solo celebra más de dos décadas de historia, sino que reafirma su evolución hacia una gastronomía con propósito, donde cada platillo puede convertirse en una oportunidad para generar un cambio real.
